Gastronomi için önemli merkezlerden Urla'da yapılan tesis, 2024 yılında tamamlayarak faaliyetine başladı. Bu yıl da ilk kez ürün alan çift; ürünleri Urla'da doğal ürün satan restoranlara ve şeflere aracısız bir şekilde sipariş üzerine satmaya başladı.
'BİRÇOK ÜRÜNÜ AYNI ANDA YETİŞTİREBİLİYORUZ'
Süreci anlatan Cevahir Kaşkır, "Tarım ve orman müdürlüğünün yetkililerinin bilgi desteğiyle kendi imkanlarımızla tesisimizi kurduk. 30 milyon TL isteniyordu. Biz tesisimizi 5'te 1 fiyatına kurduk. 80 metrekare alandaki tesisimizde 5 katlı raflı sistemle 13 bin köklük bir kapasitemiz var. 80 metrekarelik alanımızı 5 katla çarparsak, 400 metrekarelik alanda üretim yapıyoruz.
Burada çok farklı bitkileri aynı anda yetiştirme imkanına sahibiz. Reyhan, fesleğen, kuzukulağı, muzina marulu ve kanlı kuzukulağı gibi birçok ürünü aynı anda yetiştirebiliyoruz. Daha fazlasını da yetiştirebiliriz.
Çalıştığımız restoran ve şeflerin talepleriyle üretimimizi yapıyoruz. Topraksız tarım yapıyoruz. Bitkilerin kökleri, altındaki suyun içerisindeki besinlerle gelişiyor. Kapalı, dikey ve tam otomasyonla tarımla üretim yapan Ege Bölgesi'nde ilk tesisiz. Bakanlığın kayıt sisteminde ilk kaydı biz aldık. Tohumdan itibaren yetiştiriciliğe başlıyoruz. Tohum odasında 7-10 gün arası gelişen bitkiyi ana üniteye alıyoruz. Toplam 45 günde bitki gelişmiş oluyor" dedi.
‘MUTLUYUM, BİRŞEYLER ÜRETİYORUM’
Çok stresli bir işte çalıştığından bahseden Cevahir Kaşkır, "Tohumları dikmek, bitkileri yetiştirmek ve büyüdüğünü görmek beni mutlu ediyor. Sakinleştiriyor. Rehabilite ediyor. Verdimiz emeğin karşılığında gün gün büyüdüklerini görebiliyoruz. Burada ben çalışıyor gibi değil rehabilite oluyor gibiyim. Mutluyum, bir şeyler üretiyorum. Herkese tavsiye ediyorum. Sistemde beyaz yakalılar çok çalışıp çok yorulan insanlar. Ben burada çalışıp bu kadar mutlu olabileceğimi düşünmüyordum" dedi.
'KUZULARIM DİYE SEVİYORUM'
Özge Yaman Kaşkır ise, "Aslında benim fikrimdi. Üretime katkımız olabilir mi, diye düşünüyordum. Eşimle paylaştım. Sonrasında başladık. Tarım ve Orman yetkilileri çok destek oldu. Çok mutluyum. Canlı bir şey üretiyorsunuz. Gelişimi mutlu ediyor. İnsanın çocuğuymuş gibi. Bitkinin mis kokusu hoşuma gidiyor. Alıyorum elime kuzularım diye seviyorum" diye konuştu.Koşarak tesise geldiğinden bahseden Özge Yaman Kaşkır, "İnanılmaz bir mutluluk veriyor. Okul gürültülü bir ortam. Yorulduğumda kafamı dinlemek istediğimde televizyon, internette ve sosyal medyada dolaşmaktansa burada bitkilerle ilgilenmek güzel. Buradan dinlenmiş bir şekilde çıkıyorsunuz. Katma değeri yüksek ve özel ürünler. Urla, bir gastronomi merkezi. Şeflerin talebi üzerine deme yapıp üretimi yapıyoruz. Farklı ürünler yetiştiriyoruz. Üreticiden direk son tüketiciye gitmiş oluyor. Talep geliyor kesip 30 dakikada götürmüş oluyoruz" ifadelerini kullandı.
RSS